Tá leagan Éireannach den Burrata cruthaithe againn a úsáideann an bainne agus an t-uachtar óna dtréad Buabhaill. Cothaímid an tréad le féar. An toradh atá air seo ná táirge den scoth, le blas breá an Mozzarella saibhrithe go hiontach ar fad ag an uachtar. Rinneadh Burrata an chéad lá mar Cháis Buabhaill Iodálach déanta as Mozzarella agus uachtar. Is cáis soladach atá sa phíosa seachtrach agus tá uachtar sa phíosa laistigh agus mar sin, tá uigeacht neamh-ghnáthach bog aige déanta as meascán uachtair agus gruth cáise. An difríocht idir Burrata agus Mozzarella ná go síntear an gruth chun saghas póca a dhéanamh as agus líontar an póca sin le meascán uachtair agus gruth úr. Dúntar an póca ansin rud a thugann cruth domplagáin dó. An bua atá ag an Burrata ná an chothromaíocht iontach a bhaineann sé amach sa bhlas agus san uigeacht. Tá an blas cosúil leis an Mozzarella ach é a bheith níos saibhre & níos láidre idir bainne agus milseacht, agus a thugann uachtar breá chun cuimhne.

Toirt an táirge

150grm, I mBulc

Comhábhair:

Bainne Buabhaill, Saothrán Tús Gabhála, Binid Veigeatórach, Uachtar, Sáile, Uisce, Salann, Aigéad Lachtach