„Büffel sind viel schlauer als Kühe. Nach einer Woche im Melkstand hatte die Herde genau herausgefunden, wie sie die Tore öffnen konnte, um sie drinnen zu halten. Also habe ich den Verschlussmechanismus geändert, und sie haben auch herausgefunden, wie man das Tor öffnet. Eine Kuh hätte das nie geschafft.“
Wie von Johnny Lynch, Eigentümer, zitiert.
Das Melken von Kühen war über Generationen hinweg das Familienunternehmen von Lynch, bis uns ein Rückgang des Marktes dazu zwang, über andere Möglichkeiten des Lebensunterhalts nachzudenken. Also richteten wir unsere Aufmerksamkeit auf Büffel! Jeder andere Käse wurde in Irland hergestellt, aus Schafs- und Ziegenmilch, aber es gab niemanden, der Büffelkäse herstellte. Deshalb wagten wir 2009 den Schritt und importierten 31 Büffel aus Norditalien, damit sie sich wieder frei auf unserem wunderschönen, üppigen Ackerland in West Cork bewegen konnten. Jetzt haben wir über 700!
Irlands führender Büffelkäse
Macroom Buffalo Cheese Products Ltd produziert eine Reihe marktführender Käsesorten in einer hochmodernen Produktionsanlage auf unserer Farm in West Cork. Unter der Aufsicht von Sean Ferry, dem renommierten Käsehersteller; Macroom Buffalo ist bei nationalen und internationalen Auszeichnungen stets führend auf dem irischen Markt. Jeden Tag nehmen wir frische Wasserbüffelmilch und produzieren Frischkäse, direkt hier auf unserer Familienfarm. Wir produzieren eine Vielzahl von Käsesorten, darunter Mozzarella, Ricotta, Käse nach griechischer Art, Burrata und Grillkäse nach zypriotischer Art. Rein irischer, vegetarischer und 100 % natürlicher Käse, völlig frei von künstlichen Zusatzstoffen, Farbstoffen oder Konservierungsmitteln. Köstlich milde, sanfte Perfektion direkt von zu Hause zu Ihnen!
Sanfte, zarte Perfektion direkt von unserem Zuhause zu Ihnen!
